تهیه سینه مرغ سخاری
-
تاریخ:
-
توسط:
سینه مرغ سوخاری از خوشمزه‌ترین و لذیذترین انواع سوخاری است. برای پخت، دو شیوه وجود دارد: یا در فر آن را بپزید یا در روغن کم سرخ کنید.
این غذا، محبوبیت جهانی داشته و ریشه در آمریکا دارد که از سال ۱۸۳۰ شناخته شده است. سینه مرغ سوخاری را می‌توانید به تنهایی یا با سس قارچ یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
مواد مورد نیاز:
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پودر سوخاری یا پانکو: ۱ لیوان
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران: نوک قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا: به مقدار دلخواه
دستور پخت:
۱. سینه مرغ را آماده کنید؛ استخوان و غضروف را جدا و آن را فیله کنید. بعد آن را بین کیسه قرار داده و نازک کنید.
۲. پیاز را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. زعفران، ادویه‌ها، و روغن زیتون را اضافه و خوب مخلوط کنید. مرغ را ۲ ساعت مزه‌دار کنید.
۳. تخم‌مرغ‌ها را آماده و مرغ‌ها را ابتدا در آرد، سپس تخم‌مرغ، و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.
۴. برای پخت در فر، سینی را چرب کرده و مرغ‌ها را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. برای سرخ کردن، با حرارت متوسط هر دو طرف مرغ را سرخ کنید.
نکات مهم:
- پس از سرخ کردن، مرغ‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
- می‌توانید از انواع مختلف مواد مرینت استفاده کنید.
- برای پخت در فر برقی و توستر، دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
پخت و پز با استفاده از مرغ می‌تواند برای برنامه غذایی شما اهمیت زیادی داشته باشد، به خصوص از آنجا که مرغ پوست‌دار به دلیل داشتن چربی‌های اشباع، کالری بالایی دارد. توجه به انتخاب بخش‌های مختلف مرغ در غذای شما می‌تواند نقش مهمی ایفا کند.
به طور مثال، یک سینه مرغ با وزن ۱۱۳ گرم می‌تواند ۳۵ گرم پروتئین به بدن شما برساند، که تقریباً ۷۰٪ از نیاز روزانه‌ی شما را تامین می‌کند. استفاده از سینه مرغ در وعده غذایی نه تنها میزان قابل توجهی پروتئین به بدن شما می‌رساند، بلکه باعث سیری طولانی مدت می‌شود و تمایل شما به خوردن غذای بیشتر را کاهش می‌دهد. البته، میزان پروتئین مورد نیاز بدن به فعالیت‌های روزانه و وضعیت سلامتی شما بستگی دارد.