طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با استفاده از آرد سفید

طرز تهیه سیب زمینی سوخاری با استفاده از آرد سفید

شما می توانید از سیب زمینی سوخاری به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و لذیذ استفاده کنید و یا به عنوان یک میان وعده و حتی شامی ساده و در عین حال خوشمزه. حتی اگر در خانه آرد سوخاری ندارید، به راحتی می توانید این غذای خوشمزه را با آرد سفید درست کنید. در زیر طرز تهیه گام به گام سیب زمینی سوخاری با آرد سفید را به شما خواهیم گفت.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی سوخاری خانگی با آرد سفید

5 عدد سیب زمینی متوسط
نصف لیوان شیرو یا از آب هم می توانید استفاده کنید
5 قاشق غذاخوری آرد سفید
4 نان باگت (یا 10 عدد نان تست)
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
 آویشن 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز 
نصف قاشق چایخوری ادویه کاری
1 قاشق چایخوری زردچوبه

این مقاله را نیز مطالعه کنید

اولین مرحله، آسیاب کردن نان

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده بدون آرد به نان های خشک نیاز داریم. می توانید نان باگت یا تست را خرد کنید و بگذارید یکی دو روز در آفتاب یا در آشپزخانه خشک شود و یا می توانید نان را برش بزنید و چند دقیقه در فر یا توستر بگذارید. درجه حرارت  را پایین بیاورید تا زمانی که نان کاملا خشک و ترد شود.
وقتی نان خشک شد تکه های نان را در غذاساز یا مخلوط کن یا آسیاب بریزید و نان خشک را چرخ کنید تا کاملا خورد شود. پس از آن تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و وقتی داغ شد نان پودر شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم حدود هفت الی هشت دقیقه بدون روغن و مدام هم بزنید و تفت دهید. سپس پاپریکا، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر تخم گشنیز را در تابه بریزید و چند دقیقه هم بزنید تا خامی ادویه ها از بین برود و عطر ادویه ها بلند شود.
سپس تابه را از روی گاز بردارید و آرد سوخاری را از تابه خارج کرده و در ظرفی بریزید.

دومین مرحله، نیم ‌پز کردن سیب ‌زمینی

در این مرحله سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید و سپس با آب سرد بشویید.
نصف آب را در قابلمه بزرگی بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی ها را داخل آب بیندازید و حدودا 10 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. سپس سیب زمینی ها را از آب خارج کرده و در آبکش بریزید تا آب اضافه آنها از بین برود و آبی نداشته باشد. سپس سیب زمینی ها را روی یک دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

سومین مرحله، آماده کردن مایه سوخاری

یک کاسه بزرگ بردارید و آرد سفید را داخل کاسه بریزید. سپس ادویه های دلخواه مثل نمک، فلفل، آویشن و پودر کاری را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و ادویه ها باهم ترکیب شوند. سپس شیر را به آرامی به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا چیزی مثل ماست به دست آید. اگر شیر ندارید می توانید از آب و یا دو قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید.

چهارمین مرحله، آماده کردن سیب ‌زمینی سوخاری

برش های سیب زمینی نیم پز را در مخلوط شیر یا آب و آرد سفید بریزید و کمی تکان دهید تا مقدار اضافی آن به کاسه برسد.
سپس سیب زمینی ها را در ظرف پر از آرد سوخاری بریزید و با دست مقداری آرد نان بریزید و کمی فشار دهید. سپس سیب زمینی ها را در سینی بچینید و به مدت یک ساعت اجازه دهید در یخچال بماند تا استراحت کنند.

پنجمین مرحله، سرخ کردن سیب‌ زمینی سوخاری

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده بدون فر، بعد از یک ساعت سیب زمینی ها را از یخچال بیرون بیاورید. روغن را در تابه بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. مقدار روغن باید به اندازه ای باشد که سیب زمینی در روغن شناور شود و روغن سطح سیب زمینی را بگیرد. سپس سیب زمینی ها را کمی داخل روغن بیندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید و در آخر در صافی یا دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و با سس های دلخواه سرو کنید و نوش جان کنید.