طرز تهیه قارچ سوخاری
-
تاریخ:
-
توسط:
طرز تهیه قارچ سوخاری
قارچ سوخاری یکی از غذاهایی است که به سادگی می‌توان آن را در خانه درست کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد. با استفاده از ماهیتابه، می‌توان این غذا را به آسانی و به طور سریع و ساده درست کرد. در این مقاله، به طرز تهیه قارچ سوخاری در ماهیتابه می پردازیم. با دنبال کردن مراحل ساده و استفاده از مواد اولیه مرغوب، می‌توانید این غذا را به سرعت آماده کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید. همچنین، این طرز تهیه قارچ سوخاری در ماهیتابه مناسب برای افرادی است که به دنبال غذاهای سبک و سالم می باشند.
نکته ای برای پخت قارچ سوخاری
شما می توانید در یک ظرف آب یخ بریزید ابتدا قارچ را درون آب یخ ببرید و در آرد بغلطانید سپس برای بار دوم درون آب یخ فرو ببرید و سریعا درون آرد بریزید و با کمک یک قاشق در آرد بغلطانید و در ادامه باقی مراحل را پیش ببرید.
دستور پخت قارچ سوخاری در خانه :
اول قارچ ها را پوست بگیرید سپس حتما آن را خوب بشویید تا از آلودگی ها پاک شود و ساقه های آن را کوتاه کنید و بعد از آبکشی قارچ هارا سریعا خشک کنید.
سپس تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید کمی نمک بزنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.
در مرحله بعد آرد را در کاسه ای دیگر بریزید و به آن به دلخواه خود ادویه های مورد نظر از جمله نمک فلفل آویشن پودر سیر و.. اضافه کنید
لازم است از ماست پر چرب و بدون آب ( چکیده ) استفاده کنید. در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا به طور کامل با هم یکدست شوند.
قارچ ها را درون مواد قرار دهید و روی ظرف یک سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا قارچ ها طعم دار شوند.
پس از اینکه قارچ ها طعم دار شدند آنها را از یخچال خارج می کنیم. در ادامه تخم مرغ ها را در یک کاسه گود می شکنیم و به همراه ۱ قاشق غذاخوری ماست و آرد سوخاری خوب مخلوط می کنیم تا حالت خمیری شکل بگیرد. و در مرحله بعدقارچ ها را ابتدا داخل آدر به خوبی آغشته کنید.
قابلمه گودی را روی شعله متوسط قرار می دهیم و به اندازه ای روغن داخل ظرف می ریزیم که روی سطح قارچ ها را هنگام سرخ شدن بگیرد.
در ادامه آرد سوخاری و آرد سفید را به صورت مجزا داخل دو کاسه جداگانه می ریزیم و کنار دست مان می گذاریم.
قارچ ها را از کاسه خارج می کنیم داخل آرد سفید می زنیم سپس داخل مخلوط تخم مرغ می زنیم و در آخر داخل آرد سوخاری می غلتانیم و داخل روغن داغ قرار می دهیم تا به طور کامل سرخ شوند.
پس از اینکه قارچ ها به طور کامل طلایی شدند آنها را از روغن خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در پایان قارچ های سوخاری را در سینی یا ظرف دلخواهمان می ریزیم و به همراه سس های مورد نظر سرو می کنیم.
نکته کلیدی
نکته کلیدی در مورد سوخاری کردن قارچ ها این است که حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید زیرا روغن های خوراکی جذب غذا می شوند ولی روغن های سرخ کردنی به دلیل ترکیبات خاصی که دارند جذب غذا نخواهند شد.
قارچ سوخاری با پنیر
اگر می خواهید قارچ سوخاری را با پنیر تهیه کنید باید پس از شستشو و خشک کردن قارچ ها ساقه هایشان را خارج کنید و کمی پنیر ورقه ای یا پنیر پیتزا داخل شکم قارچ قرار دهید. در تهیه قارچ سوخاری پنیری دیگر لازم نیست قارچ ها را مزه دار کنید و می توانید پس از قرار دادن پنیر در شکم قارچ ها آنها را به ترتیب در آرد سفید ، تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کنید و در روغن سرخ کنید.
نکات تکمیلی در مورد قارچ سوخاری:
زمان آماده سازی مواد اولیه مورد نیاز آن حدودا 15دقیقه می باشد
و زمان پخت و انتظار آن حدودا 20 دقیقه میباشد .
قارچ سوخاری را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه داشته باشید مقدار مواد گفته شده و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .