طرز تهیه مرغ سوخاری مخصوص
-
تاریخ:
-
توسط:
مواد اولیه برای طرز تهیه مرغ سوخاری مخصوص:
- ۸ تکه مرغ
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه آرد سوخاری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پودر سیر به میزان دلخواه
- ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز
در این مقاله، روش تهیه مرغ سوخاری در روغن را شرح داده‌ایم و همچنین به فوت و فن این غذا خوشمزه اشاره کرده‌ایم تا دیگران نیازی به رستوران برای خوردن این غذا نداشته باشند.
با توجه به اینکه می‌توان در خانه مرغ سوخاری با مواد تازه‌تر و خوشمزه‌تر تهیه کرد، چرا به رستوران رفت؟ ما در ایران کوک با شما هستیم تا همراه مرغ سوخاری پفکی و خوشمزه‌ای تهیه کنیم.
طرز تهیه مرغ سوخاری بدون نیاز به فر:
مرحله یک:
ابتدا بخش‌های مختلف مرغ را به دقت بشویید و پوست آن را جدا کنید. اگر مرغ را به تکه‌های کوچک برش دهید، بهتر و سریع‌تر پخته می‌شود.
مرحله دو:
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید و با نمک و فلفل به خوبی هم بزنید. در کاسه دیگر، آرد سفید را با پودر پیاز، پودر سیر، و ادویه‌های دلخواهتان مخلوط کنید. سپس در کاسه سوم، آرد سوخاری را قرار دهید.
مرحله سه:
یک تکه مرغ بردارید و آن را در کاسه تخم مرغ‌ها فرو ببرید. سپس در کاسه آرد بغلتانید. دوباره همان تکه مرغ را در ظرف حاوی تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری آغشته کنید.
مرحله چهار:
در قابلمه‌ای یا شیر جوشی، روغنی به ارتفاع ۵ سانتیمتر بریزید. حرارت را بدهید تا روغن بسیار داغ شود. هر تکه مرغ را در روغن غوطه ور کنید و به صورت مجزا سرخ کنید.
مرحله پنج:
زمانی که مرغ‌ها طلایی شدند، از روغن خارج کرده و آن‌ها را روی حوله‌ی کاغذی قرار دهید تا روغن آن‌ها جذب شود. سپس می‌توانید همراه با مرغ سوخاری، کمی سیب‌زمینی سرخ‌شده و انواع سس مورد علاقه‌تان نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه مرغ سوخاری:
- آرد سوخاری می‌تواند آماده تهیه شده یا خودساخته باشد، از ترکیب آرد سفید، فلفل قرمز، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر کرفس، پودر نعنا، پودر ریحان و پودر پیاز.
- مقادیر هر کدام از این مواد نصف قاشق غذاخوری باید باشد، و فقط آرد سفید یک و نیم پیمانه، پودر پیاز یک قاشق غذاخوری و نمک نصف قاشق چایخوری.
- مرغ سوخاری می‌تواند با آرد سفید و کمی نمک و فلفل تهیه شود، اما با اضافه کردن ادویه‌های بیشتر، طعم بهتری خواهد داشت.
- زمان پخت ران مرغ متفاوت با دیگر قسمت‌های مرغ است. ران کمی دیرتر و سینه مرغ زودتر آماده می‌شود. برای جبران این تفاوت، ران مرغ را به قطعات کوچک‌تر برش دهید.
- سس مرغ سوخاری می‌تواند از ترکیب سس مایونز، سس خردل، سیر و نمک و فلفل تهیه شود. یک چهارم پیمانه سس مایونز را با یک چهارم پیمانه سس خردل مخلوط کرده و دو حبه سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید تا سس مرغ سوخاری خوشمزه‌ای داشته باشید.